Foto dan penerangan liverwort biasa (Fistulina hepatica)

Hati (Fistulina hepatica)

Sistematik:
  • Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pembahagian: Agaricomycotina
  • Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Agaricomycetidae
  • Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
  • Keluarga: Fistulinaceae (Fistulinaceae atau Hati)
  • Genus: Fistulina (Fistulina atau Hati)
  • Pandangan: Fistulina hepatica (Hati biasa)

Sinonim:

  • Hepatica biasa

  • Cendawan hati

  • Hati hati yang biasa

  • Polipore hati

  • Lidah ibu mertua

Hepatica biasa - Fistulina hepatica

Di negara-negara berbahasa Inggeris disebut "steak" atau "lidah lembu". Dalam tradisi berbahasa Rusia, nama "bahasa ibu mertua" sering dijumpai. Cendawan ini kelihatan seperti sekeping daging merah yang menempel pada tunggul atau pangkal pokok. Dan ia benar-benar kelihatan seperti hati sapi, terutama ketika ia mula menghasilkan jus merah darah di tempat-tempat kerosakan.

Penerangan

Topi: 7–20, menurut beberapa sumber berdiameter hingga 30 cm. Tetapi ini bukan hadnya, penulis nota ini menemui salinan dan lebih dari 35 cm di bahagian paling luas. Sangat berdaging, ketebalan topi di pangkal adalah 5-7 cm. Bentuknya tidak teratur, tetapi sering berbentuk separa bulat, berbentuk kipas atau ligulasi, dengan ujung lobed dan bergelombang. Permukaannya basah dan melekit pada cendawan muda, mengering dengan usia, sedikit berkerut, licin, tanpa serat. Warnanya merah-hati, kemerahan-oren atau coklat-merah.

Hepatica biasa - Fistulina hepatica

Lapisan yang mengandungi spora: tiub. Berwarna putih hingga pucat berwarna merah jambu, kemudian berubah menjadi kekuningan dan akhirnya menjadi coklat kemerahan pada usia tua. Pada kerosakan sedikit pun, dengan sedikit tekanan, ia dengan cepat memperoleh warna kemerahan, merah-coklat, coklat-daging. Tubul dipisahkan dengan jelas, panjang hingga 1.5 cm, bulat dalam keratan rentas.

Kaki: lateral, kurang dinyatakan, sering tidak hadir atau pada peringkat awal. Ia berwarna dari atas dengan warna topi, dan dari bawahnya berwarna keputihan dan ditutup dengan selaput dara (lapisan spora) yang turun ke kaki. Kuat, lebat, tebal.

Pulpa: keputihan, dengan garis-garis kemerahan, penampang kelihatan sangat bagus, anda dapat melihat corak yang rumit menyerupai marmar di atasnya. Tebal, lembut, berair. Di tapak sayatan dan apabila ditekan, ia mengeluarkan jus kemerahan.

Hepatica biasa - Fistulina hepatica

Bau: cendawan lemah atau hampir tidak berbau.

Rasa: sedikit masam, tetapi tidak semestinya.

Serbuk spora: Pink pucat, coklat merah jambu, merah jambu berkarat, coklat pucat.

Ciri mikroskopik: spora 3-4 x 2-3 mikron. Secara amnya berbentuk almond atau subellipsoid atau sublacrimoidal. Lancar, mengalir.

Hyaline hingga kekuningan di KOH.

Ekologi

Ini adalah saprophyte dan kadang-kadang disebut sebagai "lemah parasit" pada kayu oak dan kayu keras lain (misalnya chestnut), menyebabkan reput coklat.

Musim dan pengedaran

Badan buah adalah tahunan. Hati hati tumbuh sendiri atau dalam kumpulan kecil di dasar pokok dan di tunggul, dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Kadang-kadang anda dapat menjumpai lobak hati, tumbuh seolah-olah dari tanah, tetapi jika anda menggali pangkal batang, pasti ada akar yang tebal. Ia tersebar luas di semua benua di mana terdapat hutan ek.

Terdapat beberapa jenis, seperti Fistulina hepatica var. antarctica atau Fistulina hepatica var. monstruosa, yang mempunyai kawasan habitat dan ciri khas yang lebih sempit, tetapi tidak menonjol sebagai spesies yang terpisah.

Spesies serupa

Cendawan hati sangat unik dalam penampilannya sehingga mustahil untuk membingungkannya dengan cendawan lain.

Kebolehtukaran

Hati hati boleh dimakan.Cendawan yang terlalu matang dan terlalu banyak mungkin mempunyai rasa sedikit masam.

Seseorang boleh berdebat mengenai rasa lobak hati, banyak yang tidak menyukai tekstur pulpa atau masam.

Tetapi rasa masam ini berasal dari kandungan vitamin C yang tinggi dalam pulpa. 100 gram lobak hati segar mengandungi keperluan harian vitamin ini.

Cendawan boleh dimasak tepat di hutan, semasa berkelah, di atas panggangan. Boleh digoreng dalam kuali sebagai hidangan berasingan atau dengan kentang. Boleh dijemput.

Video mengenai cendawan biasa cendawan:

Foto-foto dari pertanyaan dalam "Pengakuan" digunakan sebagai ilustrasi untuk artikel tersebut.