Gambar dan keterangan Halia (Halia nyata) (Lactarius deliciosus)
Roti halia (Lactarius deliciosus)
Sistematik:- Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pembahagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Incertae sedis (tidak ditentukan)
- Pesanan: Russulales
- Keluarga: Russulaceae (Russula)
- Genus: Lactarius (Miller)
- Pandangan: Lactarius deliciosus (Halia (Halia))
Sinonim:
Cendawan biasa
Cendawan musim luruh
Cendawan pain
Borovoy Ryzhik
Roti halia sedap
Halia mulia
Agaricus deliciosus
Halia sebenarnya (lat. Lactarius deliciosusatau secara sederhana Ryzhik berbeza dengan cendawan lain.
Topi:
Topi berdiameter 3 - 15 cm, berdaging tebal, rata pada mulanya, kemudian berbentuk corong, tepinya digulung ke dalam, licin, sedikit berlendir, berwarna merah atau oren keputihan dengan bulatan sepusat yang lebih gelap (ragam - cendawan pinus ) atau oren dengan nada hijau kebiruan yang jelas dan bulatan sepusat yang sama (ragam - cendawan cemara), apabila disentuh, ia berubah menjadi biru kehijauan.
Pulpa oren, kemudian rapuh kehijauan, kadang-kadang keputihan-kekuningan, pada waktu rehat ia dengan cepat berubah menjadi merah, dan kemudian berubah menjadi hijau, mengeluarkan jus susu yang tidak banyak terbakar dengan warna oren terang, manis, sedikit pedas, dengan bau resin, yang selepas beberapa jam di udara menjadi kehijauan-kehijauan
Kaki penutup susu safron adalah bentuk silinder yang benar, warnanya sama dengan topi. Ketinggian 3-6 cm, ketebalan 1-2 cm. Daging cendawan rapuh, keputihan, apabila dipotong berubah warna menjadi oren terang, dengan waktu atau ketika disentuhnya boleh berubah menjadi hijau, ditutup dengan lapisan serbuk dan dihiasi dengan warna merah lubang.
LP kuning-oren, hijau apabila ditekan, melekat, berlekuk atau lemah, sering, sempit, kadang-kadang bercabang.
Bau rasa sedap, buah, pedas.
Tempat pertumbuhan utama adalah hutan konifer gunung di Siberia, Ural dan bahagian Eropah di Rusia.
Sifat pemakanan penutup susu safron ini:
Halia - cendawan yang boleh dimakan dari kategori pertama .
Ini terutama digunakan untuk pengawetan dan pengawetan, tetapi juga dapat dimakan goreng.
Tidak sesuai untuk pengeringan.
Sebelum masin, cendawan tidak boleh direndam, kerana boleh berubah menjadi hijau dan bahkan menghitam, cukup membersihkannya dari serpihan dan bilas dengan air sejuk.
Dalam bidang perubatan
Antibiotik laktarioviolin diasingkan dari Ryzhik sekarang, yang menekan perkembangan banyak bakteria, termasuk agen penyebab tuberkulosis.
