Cendawan yang boleh dimakan dari Ural Selatan

cendawan Ural Selatan

Musim panas adalah masa untuk beri dan cendawan. Tetapi jika beri tumbuh pada waktu yang tepat di tempat yang tepat, jika hanya terdapat kehangatan dan kelembapan, maka cendawan sangat berubah-ubah dalam hal ini. Sudah tentu, mana-mana pemetik cendawan mempunyai tempat "ikan", tetapi tidak diketahui sama ada cendawan akan tumbuh di sana musim ini. Kadang-kadang panas dan hujan, tetapi tidak ada cendawan. Pelbagai cendawan dijumpai di hutan dan polis dari Ural Selatan. Tetapi tidak semuanya boleh dimakan. Mari bercakap mengenai yang paling terkenal.

Apabila panas pada bulan Jun, dan tidak terlalu panas, selalunya hujan cendawan Ural pertama - rama-rama, boletus, boletus. Aspen dan boletus tumbuh di hutan "muda" - ditumbuhi pohon birch muda, yang kini tumbuh liar di kawasan bekas ladang. Butterlets dan cendawan aspen lebih suka hutan konifer, penanaman pokok. Di sana, di hutan birch terbuka, anda dapat bertemu dengan raja tanah cendawan - cendawan putih. Tetapi untuk hutan Ural, dia adalah tetamu yang jarang berlaku, tetapi yang terbaik!

cendawan tubular dari ural selatan

Ketika waktu untuk cendawan tubular berlepas, waktu untuk jamur lameller semakin hampir. Russula pertama muncul, dari semua warna pelangi. Tetapi ini bukan cendawan terbaik. Orang berpengetahuan sedang menunggu cendawan kering. Jadi di Ural disebut podgruzdok putih, yang di tempat lain dan untuk benjolan tidak diambil, tetapi sia-sia, oh sia-sia. Susu sebenar dipanggil mentah di sini, dan mereka tidak begitu menyukainya. Mereka jarang tumbuh, memerlukan pemprosesan yang serius, dan rasanya tidak dapat dibandingkan dengan yang kering. Tetapi sebilangan besar hidangan disediakan di sini dari yang kering, dan jenis cendawan lain tidak sesuai untuknya. Tempat di mana cendawan susu tumbuh mesti diingat. Kerana tahun depan mereka akan tumbuh di sana lagi. Sekiranya mereka mahu.

Mencari cendawan adalah seni sebenar. Cendawan susu tumbuh dalam keluarga, jika anda menjumpainya, cari di dekatnya - anda pasti akan menemui rakannya. Mereka tumbuh di hutan birch, di bawah daun, di tubercles. Hanya mata terlatih yang akan melihat lebam ini.

pemuatan ural selatan

Cendawan susu kering asin, acar. Mereka digunakan untuk membuat sup tempatan yang lazat - gruzdyanka. Mereka digoreng dengan kentang muda, dan bawang hijau, sejak matang pada awal bulan Ogos, pada awal pengumpulan cendawan susu. Mereka membuat ladu, ladu tempatan dengan cendawan susu.

Nah, cendawan sudah habis, pemetik cendawan sekarang sedang menunggu musim ini - agarika madu. Walaupun cendawan susu masih boleh dan masih dimanjakan, mereka mempunyai keanehan tumbuh dalam tempoh, kadang-kadang tiga tempoh berlalu pada musim panas-musim luruh. Cendawan madu akan beroperasi pada bulan September. Mereka tumbuh di kawasan lapang, di tunggul, kadang-kadang hanya di rumput, atau di batang pokok. Mereka membesar dalam keluarga. Mereka mengatakan bahawa mereka boleh dikelirukan dengan usia palsu, tetapi, pada pendapat saya, ini tidak mungkin. Cendawan madu mempunyai aroma yang istimewa dan tiada tandingannya. Tiada bau cendawan seperti itu. Cendawan madu dijemput dan dikeringkan. Pai dibuat dari cendawan madu kering pada musim sejuk. Cendawan madu acar adalah makanan istimewa dalam diri mereka.

Memburu yang tenang untuk beberapa orang menjadi hobi paling digemari dalam hidup mereka.