Foto dan keterangan asid laktik Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
Asid laktik Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
Sistematik:- Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pembahagian: Pezizomycotina
- Kelas: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Subkelas: Hypocreomycetidae
- Susunan: Hypocreales
- Keluarga: Hypocreaceae
- Genus: Hypomyces
- Pandangan: Hypomyces lactifluorum (Asid laktik Hypomyces)
Laktik Hypomyces (atau cendawan udang galah) tergolong dalam keluarga Hypocrein, bahagian Ascomycetes.
Terdapat sinonim Inggeris yang menarik untuk nama cendawan yang dipengaruhi olehnya - cendawan lobster.
Asid laktik Hypomyces adalah acuan yang tumbuh di badan berbuah kulat lain.
Pada mulanya, kulat muda adalah plak steril, yang mempunyai warna merah-oren terang, yang kemudiannya terbentuk badan buah berbentuk labu - peritecia, dapat dibezakan dalam kaca pembesar. Rasa cendawan itu lembut atau sedikit pedas (sekiranya cendawan tuan rumah bersama jus susu pedas). Adapun baunya, pada mulanya cendawan, dan kemudian mulai menyerupai bau kerang.
Spora jamur adalah fusiform, ketuat, dan berwarna putih berjisim.
Hypomyces asid laktik parasit pada pelbagai jenis kulat, khususnya, russula dan lactarius, misalnya, pada banyak lada.
Plat kulat yang terkena asid laktik hypomycesis menghentikan burung hantu dari perkembangan lebih lanjut dan pembentukan spora.
Asid laktik Hypomyces tersebar luas terutamanya di Amerika Utara. Ia tumbuh selepas cuaca hujan, tumbuh dalam jangka masa yang agak singkat.
Hypomyces milky, atau cendawan udang galah, adalah cendawan yang boleh dimakan dan terkenal di tempat pertumbuhannya. Nama keduanya dikaitkan bukan hanya dengan aroma khasnya, tetapi juga dengan fakta bahawa ia menyerupai udang rebus yang berwarna. Cendawan ini juga terasa seperti makanan laut.
Oleh kerana fakta bahawa hypomyces tumbuh pada anak susu yang menyengat, sebahagian besarnya dapat meneutralkan rasa pedas mereka, dan mereka, pada gilirannya, menjadi cukup dimakan.
