Foto dan keterangan Shiitake (Lentinula edodes)
Shiitake Shiitake (Edent Lentinula)
Sistematik:- Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pembahagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae
- Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
- Keluarga: Omphalotaceae
- Genus: Lentinula
- Pandangan: Lentinula edodes (Shiitake)
atau
Lentinus edodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) telah menjadi kebanggaan perubatan dan masakan Cina selama ribuan tahun. Pada zaman kuno, ketika koki juga seorang doktor, shiitake dianggap sebagai cara terbaik untuk mengaktifkan "Ki" - kekuatan hidup dalaman yang beredar di dalam tubuh manusia. Selain shiitake, kategori cendawan perubatan termasuk maitake dan reishi. Orang Cina dan Jepun menggunakan cendawan ini bukan sahaja sebagai ubat, tetapi juga sebagai makanan istimewa.
Penerangan:
Secara luaran shiitake menyerupai champignon padang rumput: bentuk topi berbentuk payung, di atasnya berwarna coklat berkrim atau coklat gelap, halus atau ditutup dengan sisik, tetapi plat di bawah topi lebih ringan.
Penyembuhan sifat:
Bahkan pada zaman kuno, mereka tahu bahawa cendawan meningkatkan potensi lelaki dengan ketara, membantu menurunkan suhu badan, membersihkan darah dan merupakan agen profilaksis terhadap pengerasan arteri dan tumor. Sejak 60-an, shiitake telah menjalani penyelidikan ilmiah intensif. Sebagai contoh, hasil penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan 9 g shiitake kering (bersamaan dengan 90 g segar) setiap minggu mengurangkan kadar kolesterol pada 40 orang tua sebanyak 15% dan pada 420 wanita muda sebanyak 15%. Pada tahun 1969, para penyelidik di Pusat Penyelidikan Nasional di Tokyo mengasingkan lentinan polisakarida dari shiitake, yang kini merupakan ubat farmakologi terkenal yang digunakan dalam rawatan gangguan sistem imun dan barah. Pada tahun 1980-an, di beberapa klinik di Jepun, pesakit dengan hepatitis B menerima setiap hari selama 4 bulan 6 g ubat yang diasingkan dari miselium shiitake - LEM. Semua pesakit mengalami kelegaan yang ketara, dan pada 15 virus itu tidak aktif sepenuhnya.
Di samping itu, pengalaman beberapa negara, misalnya Belanda, menunjukkan bahawa Shiitake ini dapat dibiakkan secara artifisial jauh di luar habitat semula jadi mereka.
