Foto dan penerangan hidangan mentega palsu (Boletinus paluster)
Hidangan mentega palsu (Boletinus paluster)
Sistematik:- Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pembahagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae
- Pesanan: Boletales
- Keluarga: Suillaceae (Berminyak)
- Genus: Boletinus (Boletin)
- Pandangan: Boletinus paluster (hidangan mentega palsu)
- Nama lain untuk cendawan:
- Paya Boletin
- Marsh parut
Nama lain:
Marsh parut
Oiler palsu
Ivanchik
Penerangan:
Topi berdiameter 5-10 cm, berbentuk kusyen, cembung rata, dengan tubercle tengah, bersisik tomentosa, kering, berdaging, sangat cerah pada masa muda: burgundy, ceri atau ungu-merah; pada usia tua ia menjadi pucat, memperoleh warna kekuningan, menjadi merah-oker. Sisa-sisa tempat tidur kadang-kadang kelihatan di sepanjang tepi penutup.
Lapisan tubular berwarna kuning pertama, kemudian kekuningan-kekuningan, kecoklatan, turun dengan kuat ke peduncle; pada cendawan muda, ia ditutup dengan selimut berwarna merah jambu yang kotor. Bukaan tiub memanjang secara radikal. Pori-pori lebar, berdiameter hingga 4 mm.
Serbuk spora berwarna coklat pucat.
Panjang kaki 4 - 7 cm, tebal 1 - 2 cm, sedikit menebal di pangkal, kadang-kadang dengan sisa cincin yang ketara, kuning di bahagian atas, kemerahan di bawah cincin, lebih ringan daripada penutup, padat.
Pulpa berwarna kuning, kadang-kadang sedikit biru. Rasa pahit. Bau pada cendawan muda tidak dapat diekspresikan, pada yang lama, sedikit tidak menyenangkan.
Sebar:
Pengangkut minyak palsu tinggal di hutan larch dan hutan bercampur dengan adanya larch, di tempat kering dan lembap, pada bulan Julai - September. Diagihkan secara meluas di Siberia Barat dan Timur, serta di Timur Jauh. Di bahagian Eropah di Rusia, ia terdapat di perkebunan larch.
Kesamaan:
Boletin Asia (Boletinus asiaticus) mempunyai penampilan dan warna yang serupa, dibezakan oleh batang berongga dan struktur yang lebih anggun
Penilaian: Kaleng minyak palsu - Cendawan yang boleh dimakan, tetapi tidak berbeza dengan rasa tinggi. Oleh kerana rasa pahit, ia hanya sesuai untuk pengambilan atau acar setelah direndam selama 2-3 hari dan mendidih selama 20 minit. Menurut pakar asing: cendawan yang tidak boleh dimakan atau bahkan beracun.
Nota:
Nama generik Boletinus berasal dari Boletus + inus, unsur terhingga yang menunjukkan persamaan. Lat paluster epitet khusus. paya.