cine4integration.com

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus)

• Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pembahagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Omphalotaceae
• Genus: Mycetinis (Mycetinis)
• Pandangan: Mycetinis alliaceus (Bawang putih besar)

Sinonim:

• Ginny besar
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• Marasmius schoenopus.

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) adalah sejenis cendawan dari keluarga nonnium, yang tergolong dalam genus Garlic.

Penerangan luaran

Bawang putih yang besar (Mycetinis alliaceus) mempunyai badan buah bertopi. Pada cendawan matang, diameter penutup mencapai 1-6.5 cm, permukaannya licin, telanjang, dan di pinggir tutupnya mungkin sedikit lut sinar. Warnanya bervariasi dari warna merah-coklat hingga nada kuning gelap, dan di tepinya warna tutupnya lebih pucat dibandingkan dengan bahagian tengahnya.

Hymenophore kulat adalah lamellar. Komponen penyusunnya - piring, sering terletak, tidak tumbuh bersama permukaan tangkai cendawan, dicirikan oleh warna putih keabu-abuan atau merah jambu, mempunyai tepi yang tidak rata dengan lekukan kecil.

Daging bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) menipis, mempunyai warna yang sama dengan seluruh badan buah, memancarkan aroma bawang putih yang kuat dan mempunyai rasa tajam yang sama.

Panjang kaki tanaman bawang putih besar mencapai 6-15 cm, dan diameternya berbeza dalam 2-5 mm. Ia berasal dari bahagian tengah tengah topi, ia dicirikan oleh bentuk silinder, tetapi dalam beberapa spesimen mungkin sedikit rata. Kaki strukturnya agak padat, kuat, mempunyai warna coklat keabu-abuan, hingga warna hitam. Di pangkal kaki, miselium kelabu dapat dilihat dengan jelas, dan seluruh permukaannya ditutup dengan tepi yang ringan.

Dimensi spora kulat adalah 9-12 * 5-7,5 mikron, dan mereka sendiri dicirikan oleh bentuk berbentuk badam atau elips lebar. Basidia terutamanya tetraspora.

Musim dan habitat kulat

Bawang putih besar (Mycetinis alliaceus) tersebar luas di Eropah, lebih suka tumbuh di hutan lebat. Ia tumbuh di ranting beech yang busuk dan daun yang jatuh dari pokok.

Kebolehtukaran

Dimakan. Sebaiknya makan bawang putih besar segar, setelah mendidih pendek. Juga, cendawan jenis ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk pelbagai hidangan, setelah mencincangnya dan mengeringkannya dengan teliti.

Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya

Spesies kulat utama yang serupa dengan Mycetinis alliaceus adalah Mycetinis querceus. Benar, pada bahagian kedua, kaki dicirikan oleh warna coklat kemerahan dan permukaan puber. Tudung spesies yang serupa adalah hygrophane, dan plat selaput dara, jika tahap kelembapannya terlalu tinggi, tembus. Sebagai tambahan, Mycetinis querceus mengotorkan substrat di sekelilingnya dengan warna putih-kuning, memberikannya aroma bawang putih yang berterusan dan jelas. Spesies ini agak jarang, tumbuh terutamanya pada daun oak yang jatuh.

Maklumat lain mengenai cendawan

Cendawan kecil dengan bau bawang putih khas, banyak digunakan sebagai perasa asli untuk pelbagai hidangan.