cine4integration.com

Yang mudah, boleh dikatakan resipi "tradisional" untuk cendawan goreng. Dalam kes saya, ini adalah timbangan (campuran biasa dan emas, yang merupakan "madu kerajaan"), tetapi hampir semua cendawan dapat dimasak dengan cara ini.

Menurut resipi ini, anda boleh memasak bukan sahaja cendawan yang baru dibawa dari hutan, tetapi juga yang dibekukan. Sekiranya beku digunakan, maka titik 1 sudah selesai (sebelum membeku, anda hanya perlu mencairkan).

Kami memerlukan (untuk 3-4 bahagian "dewasa"):

• Cendawan - 500-600 gram
• Bawang - 2-3 keping
• Minyak sayuran - beberapa sudu besar
• Mentega - 50-70 gram
• Garam

1. Sediakan cendawan. Saya merebus cendawan sekurang-kurangnya sekali, walaupun cendawan yang tidak memerlukan rawatan awal. Tabiat. Saya mendidih untuk pertama kalinya sehingga busa yang banyak muncul, toskan airnya, bilas cendawan dengan baik, isi lagi dengan air sejuk dan rebus lagi hingga mendidih selama 5-10 minit. Agar tidak cukup air, kira-kira satu kg cendawan segar dalam periuk lima liter. Saya membasuh dengan baik.

Saya potong-potong kecil, topi kecil menjadi bahagian atau bahagian, yang besar - seperti suasana hati ... Kadang-kadang dalam bentuk kiub, tidak lebih dari 2x2 cm, kadang-kadang dalam jalur, kadang-kadang dalam segmen radial. Seperti ini:

Kuali besi tuang besar, dipanaskan dengan api yang tinggi. Saya tuangkan minyak bunga matahari, tunggu minyak juga menghangatkan, tuangkan bawang cincang, banyak, kita biasanya memasak hampir semuanya dengan banyak bawang.

Saya selalu mencampurkan bawang, menunggu sehingga lut:

Sekarang tuangkan cendawan pra-potong di atas:

Garam, campurkan:

Kami menunggu air berhenti menguap secara aktif, kami memadamkan api hingga sederhana / kurang daripada rata-rata.

Kini, dalam beberapa minit, sudah siap digunakan:

Tetapi lebih baik menunggu sedikit lebih lama. Kami berdiri di atas kuali, tumis hingga rata.

Tidak boleh terlalu banyak cendawan. Keluarga kami tidak menyukai variasi pada tema rebus. Hanya digoreng, sehingga garing, sehingga ada ciri khas cendawan, dan bukan perasaan bahawa anda mengunyah slug. Dengan lapisan tebal, mereka tidak digoreng, tetapi direbus, jadi kuali harus lebih luas.

Apabila cendawan sudah siap (pada pendapat saya), mereka mula mengeluarkan ciri khas. Begitu juga dengan daging, seperti daging babi, pecah-pecah ketika digoreng dalam kiub hingga garing.

Sekarang kita masukkan mentega.

Biarkan mentega cair, cepat.

Kacau dan biarkan cendawan didihkan dengan mentega selama beberapa minit.

Hidangkan panas dengan segera. Kentang tumbuk, atas cendawan - hebat! Dan jika anda menambah beberapa potongan daging buatan sendiri untuk ini, pasti sangat menarik!

Atau inilah versi persembahan ini:

Sekiranya cendawan tidak disajikan segera setelah dimasak, tutup periuk dengan penutup yang ketat, jika tidak, semua kelembapan akan menguap dari cendawan dan terlalu kering.

Selamat menjamu selera!