cine4integration.com

Tumbuh champignons

Ciri ringkas cendawan, ciri pertumbuhannya

Champignon adalah wakil keluarga champignon dengan nama yang sama, yang merangkumi lebih dari 60 jenis cendawan topi. Champignon boleh tumbuh di hutan, padang rumput dan bahkan padang pasir.

Pelbagai jenis champignon dapat dijumpai di semua benua selain Antartika, tetapi habitat utamanya adalah kawasan stepa atau hutan stepa.

Sekiranya kita bercakap mengenai Rusia tengah, maka champignon dapat dijumpai di ladang, padang rumput, di pinggir hutan. Sekiranya keadaan untuk pertumbuhan mereka baik, maka champignon boleh didapati di tempat-tempat ini dari Mei hingga Oktober.

Champignon disebut saprophytes, sehingga tumbuh di tanah yang kaya dengan humus, terdapat di dekat padang rumput ternak, dan juga di hutan dengan tumbuh-tumbuhan tebal.

Bagi tanaman cendawan industri, pada masa ini, dua jenis cendawan ini tumbuh secara aktif: champignon dua spora dan champignon dua cincin (empat spora). Cendawan padang dan padang rumput kurang biasa.

Champignon adalah cendawan topi, yang dicirikan oleh kaki tengah yang jelas, tingginya mencapai 4-6 sentimeter. Champignon industri berbeza dengan diameter topi 5-10 sentimeter, namun, anda boleh menemui spesimen dengan diameter 30 sentimeter ke atas.

Menariknya champignon adalah wakil cendawan topi yang boleh dimakan mentah... Di negara-negara Mediterranean, cendawan mentah digunakan dalam penyediaan salad dan sos.

Pada tempoh pertama kehidupan jamur, topinya berbentuk hemisfera, tetapi dalam proses pematangan, ia berubah menjadi bentuk cembung.

Terdapat 4 kumpulan champignon utama mengikut warna topi: putih salji, susu, coklat muda (royal) dan krim. Selalunya, kulit putih dan tenusu termasuk dalam kumpulan yang sama. Dengan perubahan usia badan yang berbuah, perubahan juga berlaku pada piring cendawan. Plat ringan terdapat pada cendawan muda. Apabila champignon mencapai kematangan seksual, piring menjadi gelap, dan berubah menjadi merah-coklat. Champignon lama dicirikan oleh warna coklat gelap dan warna hitam burgundy.

Pemilihan dan penyediaan tapak

Champignon dibezakan oleh keperluan yang berkurang untuk kehadiran cahaya dan panas, sehingga pertumbuhan aktifnya dapat dilakukan walaupun di ruang bawah tanah pada suhu udara 13-30 darjah Celsius. Juga, kulat ini tidak memerlukan kehadiran tanaman inang, kerana pemakanannya dilakukan dengan menyerap sisa-sisa sebatian organik yang terurai. Berdasarkan ini, dalam proses menanam cendawan, yang disebut. kompos champignon, semasa penyediaan kotoran kuda atau kotoran ayam yang digunakan. Di samping itu, sangat mustahak untuk menambah jerami atau jerami gandum dan gipsum. Kehadiran kotoran memberi jamur sebatian nitrogen yang diperlukan, berkat jerami, miselium dibekalkan dengan karbon, tetapi berkat gipsum, cendawan dibekalkan dengan kalsium. Di samping itu, ia adalah gipsum yang digunakan untuk menyusun kompos. Bahan tambahan pada tanah untuk tumbuh cendawan dalam bentuk kapur, baja mineral dan makanan daging dan tulang tidak akan mengganggu.

Setiap penanam cendawan mempunyai formula sendiri yang terbaik, menurut pendapatnya, kompos, yang asasnya adalah kotoran kuda.

Untuk penyediaan kompos seperti itu, perlu menggunakan 2.5 kg jerami untuk setiap 100 kg kotoran kuda, 250 g ammonium sulfat, superfosfat dan urea, serta 1.5 kg gipsum dan 400 gram kapur.

Sekiranya penanam cendawan akan menanam champignon sepanjang tahun, maka proses pengkomposan harus dilakukan di bilik khas, di mana suhu udara tetap dikekalkan pada tahap di atas 10 darjah Celsius. Sekiranya cendawan ditanam secara bermusim, kompos boleh diletakkan di bawah kanopi di luar rumah.

Dalam proses pengkomposan, tidak perlu membiarkan bahagian penyusunnya bersentuhan dengan tanah. Jika tidak, pelbagai mikroorganisma yang membahayakan kulat boleh masuk ke dalamnya.

Tahap pertama pengkomposan melibatkan penghancuran jerami, setelah itu dibasahkan dengan baik dengan air hingga benar-benar basah. Dalam kedudukan ini, ia dibiarkan selama dua hari, setelah itu digabungkan dengan kotoran, yang diletakkan secara konsisten dalam lapisan seragam. Semasa pemasangan, jerami harus dibasahi dengan baja mineral, yang pertama kali dicairkan di dalam air. Oleh itu, anda harus mempunyai timbunan benteng berukuran satu setengah meter tinggi dan lebar. Tumpukan sedemikian harus mengandungi sekurang-kurangnya 100 kilogram jerami, jika tidak, proses penapaian akan sangat lambat, atau suhu pemanasan rendah tidak akan memungkinkannya untuk dimulakan sama sekali. Selepas beberapa ketika, timbunan yang dibentuk dipotong dengan penambahan air secara beransur-ansur. Membuat kompos memerlukan empat rehat, dan jumlah keseluruhan kompos adalah 20-23 hari. Sekiranya teknologi telah diikuti, maka beberapa hari setelah gangguan terakhir, timbunan akan berhenti mengeluarkan amonia, bau khas akan hilang, dan warna jisim itu sendiri akan berubah menjadi coklat gelap. Kemudian kompos selesai diedarkan dalam bekas khas atau tempat tidur terbentuk darinya, di mana cendawan akan disemai.

Menyemai miselium

Pembiakan cendawan industri berlaku secara vegetatif, dengan menyemai miselium dalam kompos yang disiapkan, yang diperoleh di makmal. Di antara kaedah pembenihan miselium, perlu diserlahkan bilik bawah tanah, di mana cukup mudah untuk mengekalkan tahap kelembapan udara yang tinggi, serta penunjuk suhu yang optimum. Hanya perlu membeli miselium dari pembekal terkenal, kerana pelanggaran teknologi sekurang-kurangnya pada satu tahap pengeluaran miselium akan membahayakan pertumbuhan miselium. Pembebasan miselium dilakukan dalam bentuk butiran atau dalam bentuk blok kompos yang tidak memerlukan kompos sendiri. Miselium harus disemai ke dalam kompos yang dikeraskan, jadi miselium itu harus disebarkan dalam lapisan nipis hingga suhunya turun hingga 25 darjah celcius. Ingatlah bahawa segera setelah menyemai, proses berlaku di dalam kompos, akibatnya suhunya meningkat. Untuk setiap tan kompos, perlu menanam kira-kira 6 kilogram atau 10 liter miselium. Untuk menyemai, perlu menyiapkan lubang di kompos, kedalamannya harus 8 cm, dan langkahnya harus 15 cm. Lubang di barisan bersebelahan harus berperingkat. Menyemai dilakukan dengan tangan anda sendiri atau dengan bantuan pemotong dan pemadat khas.

Apabila miselium disemai, tutup kompos dengan kertas, tikar jerami atau goni untuk mengekalkan kelembapan di dalamnya. Untuk melindunginya dari munculnya pelbagai perosak, perlu memprosesnya dengan larutan formalin 2% setiap tiga hari. Semasa menggunakan teknologi tanpa penutup, kompos dibasahi dengan mengairi dinding dan lantai, kerana jika anda menyiram kompos itu sendiri, maka ada kemungkinan besar terkena penyakit miselium. Semasa percambahannya, suhu udara tetap diperlukan pada tahap di atas 23 darjah, dan suhu kompos mestilah dalam lingkungan 24-25 darjah.

Berkembang dan menuai

Miselium, secara purata, tumbuh dalam 10-12 hari. Dalam tempoh ini, proses aktif pembentukan filamen putih nipis - hyphae - berlaku di kompos.Ketika mereka mulai muncul di permukaan kompos, mereka harus ditaburkan dengan lapisan gambut dan kapur, setebal 3 sentimeter. Selepas 4-5 hari selepas itu, suhu bilik harus diturunkan hingga 17 darjah. Di samping itu, perlu memulakan penyiraman lapisan tanah atas dengan tin penyiram nipis. Semasa menyiram, sangat penting untuk memerhatikan keadaan bahawa air tetap berada di lapisan atas dan tidak meresap ke dalam kompos. Bekalan udara segar yang berterusan juga penting, yang akan memberi kesan positif pada kadar pertumbuhan cendawan. Kelembapan di dalam bilik pada masa itu mestilah stabil dalam lingkungan 60-70%. Buah cendawan bermula pada hari ke-20-26 selepas penanaman miselium. Sekiranya keadaan optimum untuk pertumbuhan diperhatikan dengan ketat, pematangan jamur berlaku secara beramai-ramai, dengan selang waktu antara puncak 3-5 hari. Cendawan dituai secara manual dengan memutarnya dari miselium.

Hari ini Amerika Syarikat, Britain, Perancis, Korea dan China adalah antara peneraju pengeluaran cendawan industri. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, teknologi asing juga mulai digunakan secara aktif dalam proses menanam cendawan di wilayah Rusia.

Cendawan dituai pada suhu persekitaran 12-18 darjah. Sebelum memulai pengumpulan, ruangan harus berventilasi, ini akan menghindari pertumbuhan kelembapan, akibatnya noda muncul di penutup jamur. Dengan kemunculan cendawan, anda dapat menentukan bila masanya untuk mengeluarkannya. Sekiranya filem yang menghubungkan topi dan kaki sudah diregangkan dengan ketat, tetapi belum terkoyak, inilah masanya untuk mengumpulkan juara. Setelah mengumpulkan cendawan, mereka disusun, orang sakit dan yang rosak dibuang, dan selebihnya dibungkus dan dihantar ke tempat penjualan.