Acuan

Acuan

Perkataan "acuan" tidak asing lagi bagi kita semua, dan semua orang tahu seperti apa benda ini. Tetapi tidak semua orang memikirkan tentang apa sebenarnya dan dari mana asalnya di rumah kita. Sekarang kita hanya akan membincangkan perkara ini.

Jamur adalah kulat mikroskopik yang membentuk endapan khas pada permukaan badan organik, menyebabkan kerosakan makanan.

Rusia selalu terkenal dengan kualiti produk makanan, jadi bagi kebanyakan kita masih belum jelas - bagaimana mungkin memasukkan makanan dengan acuan dalam makanan? Tetapi acuan juga boleh berbeza! Ingatlah, sebagai contoh, penemuan penting seperti penisilin!

Apa yang menyebabkan acuan

Pembentukan acuan bermula sejurus selepas kematian organisma tumbuhan dan haiwan. Acuan terbentuk terlebih dahulu, kemudian bakteria. Cetakan, sebagai peraturan, muncul di mana terdapat keadaan yang baik untuknya - spora acuan mulai bercambah, dan ia membiak dengan cepat! Sekiranya kita mempunyai mikroskop dan bahkan produk yang sedikit berjamur (misalnya keju), kita akan merasa ngeri melihatnya dengan pelbagai pembesaran - jumlah spora acuan hanya dianggarkan berjumlah berbilion!

Untuk pengembangan acuan, tidak ada yang lebih baik daripada:

  • kelembapan tinggi
  • suhu bilik 17 - 30 darjah celcius.

Acuan sebenarnya tidak menyukai kebersihan dan udara kering, anda tidak boleh mengudarakan bilik ketika hujan, sejuk dan lembap di luar. Perlu diingat bahawa acuan juga boleh menjangkiti makanan sejuk beku, ini tidak kerap berlaku, tetapi tetap juga - periksa juga. Jangan simpan makanan sejuk beku untuk masa yang lama - tidak lebih dari sebulan. Proses pembusukan dan kerosakan berlaku dengan perlahan walaupun pada suhu minimum.

Kerosakan kesihatan

Seperti yang kita katakan di atas, jamur adalah sejenis kulat khas. Untuk pertama kalinya di dunia, saintis di Poland melakukan kajian khas, dengan bantuannya terbukti bahawa jamur (bukan kulat yang dapat dilihat, tetapi spora) menimbulkan penyakit darah yang serius seperti leukemia. Juga didapati bahawa kacang tanah yang terkena jamur mempunyai kepekatan toksin yang kuat sehingga boleh menyebabkan barah. Penduduk bandar menghabiskan sebahagian besar hidup mereka di premis kediaman, dan, sebagai peraturan, premis ini ditutup (sama ada kereta, apartmen atau pejabat). Maksudnya, kita hanya menghirup udara yang ada di dalam bilik. Niche paru-paru pandai menyaring kebanyakan mikroba, tetapi spora acuan mempunyai keunikan tersendiri - mereka melewati saluran udara tanpa halangan, menetap jauh di dalam paru-paru dan bahkan menembusi tisu paru-paru itu sendiri. Juga didapati bahawa di tempat kediaman penghidap alergi dan asma, jamur terdapat dalam 80 kes daripada 100. Bahkan ada jenis cetakan, spora yang boleh menjadi penyebab diatesis pada kanak-kanak, alahan (yang dari masa ke masa, jika tidak diambil tindakan, boleh berubah menjadi asma). Untuk memastikan anak anda selamat dari alergi, lakukan pembersihan basah secara teratur, jaga agar makanan segar di dalam rumah, dan beri makan makanan buatan bayi anda.

Jamur telah muncul di makanan, apa yang harus saya lakukan?

Acuan boleh muncul di mana sahaja, tetapi kebanyakan suri rumah mengalaminya di dalam peti sejuk mereka sendiri. Persoalannya segera timbul: apa yang betul untuk dilakukan dengan makanan berjamur? Lebih kerap daripada produk apa pun, roti menderita acuan. Dia jatuh sakit dengan kulat ini pada hari kedua atau ketiga selepas pembelian. Ramai suri rumah, setelah menemui kejutan yang tidak menyenangkan, hanya memotong kawasan yang terkena acuan, dan kemudian menggunakan sisa roti untuk makanan. Tidak ada di antara kita yang memikirkan betapa tidak berbahaya kaedah ini bagi kesihatan dan kesihatan keluarga kita.

Terima kasih kepada penyelidikan saintifik, kami mengetahui bahawa produk tepung dan produk tenusu yang terkena acuan, seperti yogurt, mesti dibuang sepenuhnya (kerana ia mempunyai struktur berpori, dan spora acuan tersebar tidak hanya di permukaan, tetapi juga jauh ke dalam susu produk atau produk tepung)).

Terdapat satu pengecualian kecil untuk peraturan ini - keju keras. Sekiranya anda mendapati bahawa acuan telah terbentuk pada keju seperti itu, maka anda boleh memotong kawasan produk yang terkena (2 - 4 cm), dan walaupun selepas manipulasi ini, jangan gunakan sisa keju dalam makanan (idealnya, ia boleh digunakan untuk membuat pizza).

Mungkin kita masing-masing harus menangani jamur pada jam. Sebilangan suri rumah berasa kasihan kerana membuang produk kegemaran mereka yang dimasak dengan tangan mereka sendiri, dan ingat tentang penisilin, atau keju elit dengan acuan. Hanya acuan ini yang tidak mempunyai hubungan dengan penisilin, atau keju aromatik yang mahal! Bagaimanapun, acuan yang digunakan dalam produk ditanam dan dilatih khas, dan produk cetakan buatan sendiri mengandungi kira-kira seratus sebatian yang beracun bagi manusia. Acuan keju buatan sendiri dan mulia mempunyai nama yang berbeza dan mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anda makan acuan secara tidak sengaja

Sekiranya kejadian seperti itu berlaku, maka anda tidak harus acuh tak acuh terhadapnya. Ya, anda tidak akan mati kerana tambahan yang tidak menyenangkan untuk diet anda, tetapi masih merupakan keracunan yang serius. Hati akan menderita terlebih dahulu, seperti keracunan makanan, tanpa mengira racunnya. Anda harus segera minum arang aktif (1 tablet per 10 kilogram berat manusia), jika banyak produk manja telah dimakan, disarankan minum larutan kalium permanganat untuk membersihkan perut. Selepas itu, anda harus minum banyak air bersih, mungkin dengan lemon, teh lemah suam, supaya badan dibersihkan lebih cepat. Untuk insurans semula, anda boleh membeli ubat yang memulihkan sel hati.

Apakah jenis acuan yang boleh dimakan?

Jangan berfikir bahawa sebarang acuan berbahaya dan buruk. Terdapat banyak jenis acuan, jadi mari kita cari tahu.

Acuan mulia

Di Rusia, kulat ini disebut busuk kelabu, sebenarnya, ahli mikrobiologi memberikannya nama Botrytis cinerea (pertama membunuh tubuh itu sendiri, dan kemudian memakan tisu yang terbunuh). Di negara kita, orang banyak menderita jamur ini, kerana banyak produk yang boleh dimakan (beri, buah-buahan, sayur-sayuran) menjadi tidak dapat digunakan kerana itu. Tetapi, anda mungkin terkejut, di Jerman, Perancis dan Hungary, berkat kulat jenis ini, jenis wain yang paling terkenal dan lazat diperolehi. Oleh itu, menjadi jelas mengapa di negara-negara ini acuan ini disebut "mulia".

Acuan biru

Sekiranya acuan mulia dipelajari tidak lama dahulu, maka cetakan biru telah dikenali sejak zaman dahulu lagi. Jenis acuan ini merupakan komponen keju marmar yang tidak dapat diganti (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).

Acuan putih

Acuan ini (Pinicillium camamberti dan caseicolum) juga ditambahkan ke dalam keju semasa proses penyediaan untuk menambahkan nota unik pada profil rasa. Keju aromatik terkenal seperti Camembert dan Brie dilahirkan dengan bantuan acuan putih. Lebih-lebih lagi, Camembert dianggap lebih berharga pada akhir hayat rak.

Ingat bahawa hanya keju berkualiti tinggi dengan acuan mulia yang benar-benar tidak berbahaya bagi tubuh, ia mengandungi banyak unsur surih. Tetapi produk berkualiti tinggi seperti itu tidak digalakkan untuk wanita hamil dan anak-anak, dan juga tidak boleh disalahgunakan.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found