Sup cendawan

Sup cendawan: hidangan pertama dengan cendawan atau berasaskan cendawan

Sup cendawan adalah hidangan tradisional masakan Slavia. Sup seperti ini biasanya disediakan dari cendawan segar, tetapi anda juga boleh menggunakan cendawan yang sudah siap: kering, asin, acar dan beku. Satu jenis cendawan ditambahkan ke sup sederhana. Sebaiknya tambahkan beberapa jenis cendawan ke sup cendawan yang kompleks.

Sup berkrim dengan cendawan

Sup cendawan: pelbagai jenis, teknologi memasak

Terdapat beberapa pilihan utama, berbeza dari segi jumlah cendawan dan teknologi penyediaannya.

Sebagai contoh, "Mushroom Soup" adalah hidangan pertama di mana ramuan utamanya adalah cendawan, dan "Mushroom Soup" adalah hidangan di mana cendawan digunakan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma cendawan. Tambahkan satu cendawan porcini ke sup kentang sederhana untuk sup cendawan yang indah. Gantikan sebahagian kentang dengan cendawan porcini - dan di sini anda mempunyai sup cendawan yang hebat dengan aroma yang unik.

Sup berasaskan cendawan boleh berupa vegetarian atau berdasarkan daging, unggas atau kaldu ikan.

Teknologi memasak juga boleh berbeza:

  • masakan sederhana
  • bra dengan memasak tambahan berikutnya atau tanpanya
  • dengan pra-menggoreng satu atau lebih ramuan

Sup cendawan paling kerap dihidangkan panas.

Sudah mungkin mempertimbangkan apa yang disebut "Sup gabungan", yang berasal dari masakan oriental, sebagai tradisional untuk masakan kami: semua komponen disediakan secara berasingan, apabila disajikan, semua ini dimasukkan ke dalam pinggan dan dituangkan dengan kaldu. Hidangan seperti ini sangat berkesan untuk gabungan sup kentang tumbuk dengan cendawan goreng: para tetamu disajikan piring dengan cendawan dan sayur-sayuran yang lazat, dan kemudian tuangkan bubur cendawan tebal ke dalam pinggan. Sup ini dihidangkan panas, suam dan sejuk.

Mana-mana kursus pertama boleh disediakan dengan cendawan atau berdasarkan sup cendawan:

  • sup jernih sederhana dan kompleks
  • sup pekat
  • sup puri
  • borscht
  • acar
  • hodgepodge

Untuk sup cendawan telus, mereka mengambil cendawan porcini, champignon, dan kadang-kadang cendawan tiram. Inilah sebabnya mengapa sup cendawan telus disebut "telus" - semua bahan kelihatan di pinggan. Terdapat kesalahpahaman bahawa sup telus dengan cendawan adalah sup yang tidak rumit dan tidak bersahaja, 4-5 poin dalam resipi, biarkan dalam periuk dan rebus dengan cepat. Sup cendawan sederhana memang boleh disediakan dengan cepat, dengan minimum makanan dan satu jenis cendawan di tangan. Ia pasti sedap! Sup pelbagai komponen boleh terdiri daripada 15 bahan atau lebih, 2-3 (dan lebih!) Jenis cendawan ditambahkan ke sup cendawan, sup seperti itu adalah karya seni kuliner.

Sup cendawan boleh ditebal dengan tepung atau telur.

Sup cendawan boleh disediakan sebagai sup puri dengan mengisar semua bahan dengan pengisar. Untuk sup puri cendawan, cendawan porcini dan champignon, serbuk dari jas hujan kering digunakan, lebih jarang cendawan lain.

Sup cendawan sangat dihargai kerana rasa cendawannya. Oleh itu, berhati-hati dengan penambahan rempah: mereka harus menekankan, tidak menyumbat bahan utama kami: cendawan.

Untuk sup pengisian yang kompleks, seperti borscht cendawan atau acar cendawan, mereka tidak hanya mengambil cendawan masin, tetapi juga masin. Cendawan masin mesti ditumis terlebih dahulu, terpisah dari sayur-sayuran lain.

Persatuan apa yang anda ada ketika mendengar nama ini, "Sup Cendawan"? Bolehkah anda bayangkan sup tebal dan kaya dengan cendawan yang cantik? Atau makanan vegetarian tanpa produk haiwan? Atau sup tanpa lemak tanpa daging dan lemak? Borscht dengan cendawan, herba dan sesudu krim masam putih salji?

Semua ini adalah sup cendawan untuk semua majlis.

Bagi saya, "Mushroom Soup" adalah tempat ujian eksperimen masakan, di mana kombinasi produk yang paling tidak dijangka dapat dilakukan dengan hasil yang sangat baik secara konsisten.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found