Witch sulfur (Laetiporus sulphureus) foto dan keterangan

Sulfur penyihir (Laetiporus sulphureus)

Sistematik:
  • Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pembahagian: Agaricomycotina
  • Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Incertae sedis (tidak ditentukan)
  • Susunan: Polyporales
  • Keluarga: Fomitopsidaceae
  • Genus: Laetiporus (Letiporus)
  • Pandangan: Laetiporus sulphureus (sulfur penyihir)
    Nama lain untuk cendawan:

  • Tinder fungus sulfur-kuning
  • Cendawan ayam
  • Ayam cendawan
  • Kulyn

Sinonim:

  • Cendawan ayam

  • Ayam cendawan

  • Sulfur penyihir
  • Kulyn

Sulfur penyihir

Badan buah dari jamur sulfur-kuning:

Pada peringkat pertama pengembangan, jamur kuning belerang sulfur adalah jisim kekuningan berbentuk drop (atau bahkan "seperti gelembung") - yang disebut "bentuk mengalir". Seolah-olah adunan keluar dari suatu tempat di dalam pokok melalui celah-celah di kulit kayu. Kemudian cendawan secara beransur-ansur mengeras dan memperoleh bentuk jamur tinder yang lebih khas - kantilever, yang dibentuk oleh beberapa topi pseudo. Semakin tua cendawan, semakin "terpisah" cendawan. Warna kulat berubah dari kuning pucat menjadi oren dan bahkan oren merah jambu ketika ia berkembang. Badan berbuah boleh mencapai ukuran yang sangat besar - setiap "topi" tumbuh hingga 30 cm diameter. Buburnya pekat, tebal, berair, kekuningan pada masa muda, kemudian kering, berkayu, hampir putih.

Lapisan yang mengandungi spora:

Selaput dara yang terletak di bahagian bawah "topi" berwarna halus, kuning belerang.

Serbuk spora jamur sulfur-kuning:

Kuning pucat.

Sebar:

Polipore sulfur-kuning tumbuh dari pertengahan Mei hingga musim luruh di sisa-sisa pokok atau pada pokok-pokok yang tumbuh dengan lemah. Lapisan pertama (Mei-Jun) adalah yang paling banyak.

Spesies serupa:

Kulat yang tumbuh pada konifer kadang-kadang dianggap sebagai spesies yang terpisah (Laetiporus conifericola). Pelbagai ini tidak boleh dimakan kerana boleh menyebabkan keracunan ringan, terutama pada anak-anak.

Meripilus raksasa (Meripilus giganteus), dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan berkualiti rendah, tidak berwarna kuning cerah, tetapi berwarna coklat dan daging putih.

Kebolehgunaan:

Pada usia muda, Laetiporus sulphureus boleh dimakan, walaupun rasanya, harus diperhatikan, adalah "untuk semua orang". Menurut pemerhatian saya, ia adalah kulat kuning belerang sulfur yang menyimpan rekod jumlah resipi dengan penyertaannya. Yang berikut adalah persoalan lain.

Video mengenai cendawan belerang Witch

Kenyataan

Musim panas yang kering pada tahun 2002 sangat kondusif untuk semua jenis eksperimen masakan. Akhirnya, saya berpeluang mencuba kulat berwarna kuning belerang. Sejujurnya, cendawan tidak memberikan kesan yang kuat. Rasanya seperti gabus yang harum.

Namun, sekarang sudah jelas bahawa saya telah mencuba cendawan yang terlalu tua dan tidak dapat digunakan. Sangat mudah untuk mengatakan - "dimakan pada usia muda." Bagaimana cara membuat sempadan dalam praktik? Bagaimana untuk menetapkan kriteria kebolehbacaan? Inilah yang ditulis oleh Oleg Kessler kepada saya mengenai ini Mengenai jamur kuning sulfur:

"Cendawan muda mempunyai warna yang lebih cerah dan lebih kuat, lebih dekat dengan oren. Cendawan penuaan nampaknya "terbakar", "pudar", "bertukar kelabu". Cendawan muda lembap, lembut untuk disentuh, sementara yang lama kering. Dan rasa. Yang lama adalah gabus dan masam (penting!). Yang muda lembut, lembut, tanpa sedikit gabus dan asam. Sekiranya semua syaratnya sama - anda boleh menerimanya dengan berani. "

Dan begitu juga saya. Saya mengambilnya dan mencubanya. Dan anda tahu? Ternyata sangat baik. Jamur belerang kuning belerang, dipotong menjadi kiub rapi dan digoreng dalam minyak, ternyata menjadi makanan istimewa. Walaupun tidak serupa dengan cendawan yang kita kenal. Oleh itu, kita mesti mengakui - keraguan ternyata salah, kebenaran berlaku. Namun, kebenaran selalu menang.

Nama singkatan yang tersekat di pengecam WikiMushroom: HOA.