Foto dan keterangan Troitsky truffle (Choiromyces meandriformis)

Troitsky truffle (Choiromyces meandriformis)

Sistematik:
  • Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Pembahagian: Pezizomycotina
  • Kelas: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Subkelas: Pezizomycetidae
  • Pesanan: Pezizales
  • Keluarga: Tuberaceae (Truffle)
  • Genus: Choiromyces
  • Pandangan: Choiromyces meandriformis (Trinity Truffle)
    Nama lain untuk cendawan:

  • Truffle putih
  • Truffle Poland

Nama lain:

  • Troitsky truffle
  • Truffle Poland

Troitsky truffle (Choiromyces meandriformis)

Troitsky truffle (lat. Choiromyces venosus, juga Choiromyces meandriformis) Merupakan spesies cendawan yang termasuk dalam genus Choiromyces dari keluarga Truffle (Tuberaceae).

Ia dianggap sebagai jenis truffle yang paling meluas yang tumbuh di wilayah Persekutuan Rusia, tetapi tidak mempunyai nilai yang sama dengan truffle sebenar (Tuber).

Penerangan:

Badan buah dengan diameter 5-8 (15) cm, seberat 200-300 (500) g, tuberous, bulat-rata dengan permukaan yang terasa berserat dengan warna kuning-coklat

Buburnya tegap, lembut, ringan, kekuningan, seperti kentang, dengan coretan yang ketara dan aroma tertentu.

Rasa: cendawan dengan biji panggang dalam atau rasa kenari dan aroma ciri yang kuat.

Sebar:

Trinity truffle dijumpai dari akhir bulan Julai hingga November (pada musim gugur yang hangat), di hutan konifer, di antara pokok pinus muda dan di daun (di hazel, dengan birch, aspen), di tanah berpasir dan tanah liat pada kedalaman 8-10 cm, kadang muncul di permukaan tubercle kecil. Ia sangat jarang berlaku dan tidak setiap tahun. Menurut literatur, puncak hasil bertepatan dengan hasil cendawan porcini.

Mendiami tanah yang lembap, berkapur, agak lembap di bawah lapisan daun di hutan lebat dan konifer. Terjadi di hutan birch, hutan aspen, di bawah semak hazel di hutan campuran di tanah yang hangat. Tumbuh pada kedalaman 8-10 cm, jarang muncul di permukaan tanah. Mereka menemuinya di lereng bukit tanpa tumbuh-tumbuhan, dengan bau yang kuat.

Musim: Ogos hingga November.

Penilaian:

Trinity truffle (Choiromyces meandriformis), menurut ensiklopedia Rusia, dianggap sebagai cendawan yang jarang dimakan (4 kategori) dengan spesifik, bukan cendawan, tetapi rasa lebih gemuk. Semakin lama cendawan ini dituai, lebih sedap.

Ia dimakan segar dan kering. Mereka sangat sedap dalam sos dan perasa.

Cendawan jenis ini mula mendapat nilainya di Rusia hanya dalam 10-15 tahun kebelakangan.

Nota:

Di wilayah Kostroma, truffle putih dikenali sebagai "roti sapi". Haiwan yang merumput di kawasan hutan di hutan birch menemui truffle. Mereka menggali sampah daun dengan moncong mereka dan menggigit bahagian atas cendawan yang menonjol di atas tanah. Pemetik cendawan mendapati tempat-tempat ini menggunakan peralatan tempat tidur yang tidak dapat dijumpai oleh lembu dan domba.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found