Foto dan keterangan Matsutake (Tricholoma caligatum)

Matsutake (Tricholoma caligatum)

Sistematik:
  • Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pembahagian: Agaricomycotina
  • Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subkelas: Agaricomycetidae
  • Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
  • Keluarga: Tricholomataceae (Tricholomaceae atau Biasa)
  • Genus: Tricholoma (Tricholoma atau Ryadovka)
  • Pandangan: Tricholoma caligatum (Matsutake)
    Nama lain untuk cendawan:

  • Baris serpihan
  • Baris berbintik

Nama lain:

  • Barisnya jeragat;
  • Matsutake;
  • Cendawan pain;
  • Tanduk pain.

Matsutake (Tricholoma caligatum)

Matsutake (Tricholoma caligatum) adalah cendawan yang boleh dimakan milik keluarga Tricholoma, genus Ryadovok.

Penerangan luaran

Matsutake (Tricholoma caligatum) juga dikenali dengan nama lain - matsutake. cendawan ini berbuah dengan baik, tetapi selalunya sukar untuk mencarinya. Masalahnya adalah bahawa badan buah dari barisan berbintik tersembunyi dengan baik di bawah lapisan daun yang gugur. Oleh kerana kesukaran untuk mencari, kos dan nilai badan buah dari barisan yang sangat tinggi sangat tinggi.

Ciri khas dari jamur yang dijelaskan adalah kehadiran kaki yang panjang dan ditanam dalam di dalam tanah, panjangnya dapat mencapai 7-10 cm. Tugas utama bagi pemetik cendawan, yang menemukan badan buah dari barisan berbintik di atasnya caranya, hanya mengeluarkan kulat dari tanah tanpa kerosakan. Cendawan yang kurang dikenali, tetapi bagus untuk pelbagai jenis makanan.

Diameter penutup baris berbintik-bintik bervariasi dalam 5-20 cm. Ini dicirikan oleh bentuk setengah bulat, tebal, berdaging, di badan buah masak ia berbentuk cembung rata, mempunyai tuberkel di bahagian tengahnya. Warna topi boleh berupa coklat berangan atau kelabu kecoklatan. Seluruh permukaannya ditutup dengan sisik kecil yang ditekan rapat, terletak di latar yang lebih ringan. Selalunya di permukaan badan berbuah dari barisan berbintik-bintik, sisa-sisa seprei biasa kelihatan. Tepi penutup cendawan yang dijelaskan ditandai dengan warna keputihan, ketidakseragaman, dan kegelisahan.

Panjang kaki dalam barisan berbintik-bintik adalah 5-12 cm, dan diameternya bervariasi dalam jarak 1,5-2,5 cm. Kaki itu sendiri terletak di tengah, memiliki bentuk silinder dan mengetuk dekat pangkal. Warna kaki di bawah cincin boleh berwarna putih atau putih, dan permukaannya di bawah cincin ditutup dengan padat dengan sisik yang berwarna sama dengan sisik yang menutupi penutup. Dalam kes ini, sisik di permukaan kaki mempunyai kawasan runcing, takik.

Cincin di batang cendawan sangat jelas, ditutup dengan sebilangan besar sisik di luar, dan putih sepenuhnya di bahagian dalam. Bubur cendawan mempunyai aroma dan rasa buah yang indah, dicirikan oleh warna putih. Hymenophore di barisan bintik adalah lamellar. Plat dalam komposisinya sering terletak, biasanya tumbuh ke permukaan badan berbuah, berwarna putih. Serbuk spora dalam jenis kulat yang dijelaskan juga dicirikan oleh warna putih.

Matsutake (Tricholoma caligatum)

Musim dan habitat kulat

Matsutake tumbuh di konifer (terutamanya pain), dan juga di hutan campuran (pine-oak). Buah yang paling aktif berlaku dalam tempoh dari September hingga November (iaitu sepanjang musim gugur).

Pembentukan badan buah dari barisan berbintik terjadi pada kedalaman yang cukup besar untuk tumbuh-tumbuhan seperti di tanah. Batang cendawan ini terletak jauh dari permukaan tanah, dan oleh itu, semasa menuai, cendawan harus digali. Bau aroma ryadovka sangat pelik, mirip dengan bau anise. Menariknya, apabila badan buah jamur yang dijelaskan muncul di permukaan, tanah mula retak dengan kuat. Cendawan seperti ini jarang dijumpai dalam satu bentuk, ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan besar.

Di wilayah Rusia, penuai dayung tumbuh terutama di wilayah timur negara ini. Anda dapat menemuinya di Ural, di wilayah Irkutsk (Siberia Timur), di Wilayah Khabarovsk dan Wilayah Amur. Dan di Wilayah Primorsky, baris serpihan dimasukkan ke dalam Buku Merah. Cendawan seperti ini jarang dijumpai di negara-negara Eropah.

Buah Matsutake berlaku terutamanya di hutan pinus dan campuran (oak pinus). Mereka mempunyai kemampuan untuk membentuk mikoriza dengan konifer (terutamanya pain). Ia jarang dapat membentuk mikoriza dengan spesies pokok yang gugur, khususnya pohon oak. Baris berbintik memilih kebun pinus tua untuk pertumbuhannya. Di sekitar pokok konifer, cendawan ini membentuk apa yang disebut lingkaran penyihir, berkumpul di koloni besar. Sangat menarik bahawa pendayung yang dilihat dengan mahir bersembunyi di bawah daun pokok yang tumbang yang berdiri di dekat pokok pinus. Cendawan yang dijelaskan lebih suka tumbuh di tanah kering, yang tidak terlalu subur. Koloni pendayung berbintik tidak tumbuh di satu tempat selama lebih dari 10 tahun.

Baris berbau - cendawan cukup pilih-pilih, dan oleh itu menghasilkan tanaman hanya apabila keadaan cuaca tertentu ditetapkan. Agar hasil barisan serpihan menjadi baik, perlu agar suhu siang hari tidak melebihi 26 ºC, dan suhu pada waktu malam tidak turun di bawah 15 ºC. Keadaan penting lain untuk pertumbuhan matsutake adalah lebih daripada 100 mm pemendakan selama 20 hari sebelumnya. Sekiranya pada akhir musim panas keadaan cuaca yang sesuai diciptakan, maka berbuah barisan berbintik boleh berlaku seawal bulan Ogos.

Kebolehtukaran

Matsutake (Tricholoma caligatum) adalah cendawan yang boleh dimakan dan rasanya enak. Ia amat dihargai di Jepun dan negara-negara Timur. Cendawan ini boleh digoreng, sementara rawatan panas menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, hanya meninggalkan rasa manis. Matsutake juga bagus untuk acar. Beberapa gourmets perhatikan bahawa ryadovki pelbagai ini mempunyai aroma pir yang kuat. Sangat menarik bahawa komposisi jenis mendayung yang dijelaskan mengandungi antibiotik khas, dan beberapa zat antitumor. Keberkesanannya telah terbukti melalui kajian pada tikus putih. Di cadangan Ussuriysky, cendawan ini dilindungi, dan juga di tempat simpanan "Kedrovaya Lad". Kehadiran khasiat perubatan di ryadovka dilihat menjadikan cendawan ini sangat berharga untuk Jepun, di mana ia digunakan secara meluas untuk tujuan makanan. Ia tidak hanya acar dan direbus, tetapi juga masin. Baris acar dan masin sangat padat dan rangup.

Di Jepun dan beberapa negara timur lain, pendayung berbintik ditanam. Beberapa gourmets mencatat bahawa cendawan ini mempunyai rasa pahit, dan rasanya lembut atau cheesy.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found