Gambar dan keterangan Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
Sistematik:- Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pembahagian: Pezizomycotina
- Kelas: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Subkelas: Pezizomycetidae
- Pesanan: Pezizales
- Keluarga: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Umbi (Truffle)
- Pandangan: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
Sinonim:
- Truffle musim luruh;
- Truffle Perancis hitam;
- Mesenterikum umbi.
Burgundy truffle (Tuber uncinatum) adalah cendawan milik keluarga Truffle dan genus Truffle.
Penerangan luaran
Tubuh berbuah truffle Burgundy (Tuber uncinatum) dicirikan oleh bentuk bulat, dan secara luaran serupa dengan truffle musim panas hitam. Pada cendawan matang, daging dicirikan oleh warna kecoklatan dan kehadiran urat putih yang ketara.
Musim dan habitat kulat
Tempoh berbuah truffle Burgundy adalah September-Januari.
Kebolehtukaran
Dimakan dengan syarat.
Jenis dan perbezaan yang serupa dengannya
Rupa burgundy dari segi penampilan dan khasiatnya agak mirip dengan truffle hitam musim panas, dan rasanya serupa dengan truffle hitam klasik. Benar, dalam spesies yang dijelaskan, warnanya mirip dengan warna coklat.
Maklumat lain mengenai cendawan
Ciri khas truffle Burgundy adalah rasa tertentu, sangat mirip dengan coklat, dan aroma yang mengingatkan pada bau hazelnut. Di Perancis, cendawan ini dianggap kedua paling popular selepas truffle hitam Perigord.