Pate dengan cendawan

Pate dengan cendawan

Pate dengan cendawan

Bahan-bahan:

750 g pelbagai cendawan (chanterelles, white, boletus).

500 g daging sapi, sepotong ham mentah,

2 biji bawang merah sederhana

sekumpulan pasli, sekumpulan kucai, 2 biji telur,

100 g krim masam, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran

selada, garam, lada.

Penyediaan:

Pada malam, potong akar cendawan dengan tanah, bersihkannya dari rumput, tetapi

jangan basuh. Rebus air masin dalam periuk besar, celupkan ke dalamnya

cendawan keseluruhan. Biarkan mendidih selama 2 minit, kemudian lipat

colander, segera bilas dengan air sejuk dan keringkan dalam serbet.

Kupas dan potong daun bawang, bawang merah, pasli. Lembu

cincang, masukkan ke dalam mangkuk, tambah setengah sudu teh

garam halus, cincang. bawang dan pasli. Kacau semuanya dengan garpu, sambil menambah

1 sudu besar satu sudu air sejuk. Potong sepotong ham menjadi kepingan kecil,

masukkan daging cincang. Pukul telur dengan krim masam, tuangkan ke dalam daging cincang, campurkan semuanya,

masukkan ke dalam peti sejuk.

Mengetuk cendawan lagi. Biarkan yang kecil keseluruhan (ketepikan beberapa

kepingan untuk hiasan), sederhana - dipotong menjadi 2-4 keping, besar menjadi

kepingan. Selama tiga minit, goreng cendawan dalam kuali dalam mendidih

minyak sayuran bersama dengan cengkih bawang putih yang dihancurkan, kemudian

letakkan cendawan pada serbet - untuk menghilangkan lebihan minyak.

Griskan loyang kek. Letakkan bahagian ketiga daging cincang di bahagian bawah

bentuk, letakkan lapisan cendawan di atas, sekali lagi lapisan daging cincang, tidak lupa

padat dengan baik dengan tangan anda, kemudian cendawan selebihnya dan selesaikan semuanya

daging cincang. Sekali lagi, padatkan semuanya, potong, tutup borang dengan kerajang,

letakkan di tempat mandi air dan masukkan ke dalam ketuhar panas.

Selepas 30 minit, keluarkan kerajang dari pate dan bakar selama 15 minit lagi. Kemudian

matikan oven dan biarkan pate di dalamnya selama 10-15 minit lagi. Hidang

sejuk.

Sebelum dihidangkan, celupkan acuan ke dalam air yang sangat panas, letakkan di atas

papan pemotong dan terbalik. Semasa menghidangkan, hiaskan potongan paté,

diletakkan di atas pinggan, daun selada, cendawan kecil.

Selamat menjamu selera!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found