Sup puri cendawan
Cendawan membuat sup puri yang sangat baik. Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh mengambil champignon atau pilihan yang lebih mulia - cendawan porcini.
Dikehendaki:
- satu paun cendawan;
- mentol;
- tiga kuning telur;
- mentega, tepung, krim, saderi, pasli, dill.
Penyediaan:
1. Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam periuk. Kemudian masukkan cendawan cincang dan goreng bersama selama sepuluh minit, kacau sekali-sekala.
2. Masukkan tepung (sudu besar) dan kacau hingga sebati. Masukkan akar saderi, pasli, tuangkan air (kira-kira tiga gelas) dan masak selama lima puluh minit. Kemudian kuahnya dikeringkan, akarnya dicabut sebagai tidak perlu, dan cendawan digosok dan digabungkan dengan kuahnya lagi.
3. Pukul kuning telur secara berasingan, tuangkan kira-kira segelas krim dan tambahkan aliran nipis ke sup. Panaskan di mandian air. Menambah garam atau rempah mengikut budi bicara tukang masak.
Sup cendawan berkrim disajikan hangat, anda boleh menghias bahagian atasnya dengan bunga dill.
