Sup cendawan Itali
Sup cendawan Itali
Bahan-bahan: Berkhidmat 4: 2 sudu minyak zaitun; 1 bawang, cincang 450 gram pelbagai cendawan; 300 ml susu; 850 ml kaldu sayur panas; 8 keping roti putih rangup atau baguette Perancis; 2 ulas bawang putih, dihancurkan 50 gram mentega, dilembutkan; 75 g keju Gruviere Swiss parut; lada garam.
Penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam periuk, goreng bawang selama 3-4 minit hingga keemasan
warna.
2. Sediakan cendawan dan potong yang besar menjadi kepingan kecil. Tambah ke
periuk, kacau sehingga semuanya ditutup dengan minyak.
3. Tuang susu, didihkan, tutup dan didihkan selama 5 minit. Secara beransur-ansur
masukkan kuah sayur panas dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
4. Bakar kepingan roti di kedua-dua belah pihak. Campurkan bawang putih dan
mentega dan lumurkan pada roti bakar.
5. Letakkan roti bakar di bahagian bawah tureen besar atau di bahagian bawah empat pinggan,
tuangkan sup di atas dan taburkan dengan keju parut. Hidangkan dengan segera.
Selamat menjamu selera!
