cine4integration.com

Payung Conrad (Macrolepiota konradii)

• Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pembahagian: Agaricomycotina
• Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subkelas: Agaricomycetidae
• Pesanan: Agaricales (Agaric atau Lamellar)
• Keluarga: Agaricaceae (Champignon)
• Genus: Macrolepiota (Macrolepiota)
• Pandangan: Macrolepiota konradii (Payung Conrad)

Sinonim:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. konradii
• Agaricus mastoideus
• Agaricus gracilentus
• Lepiota rickenii

Kandungan:

• Penerangan
• Cara membuat payung Konrad
• Bagaimana membezakan payung Konrad dari cendawan lain

Payung Konrad tumbuh dan berkembang dengan cara yang sama seperti semua wakil genus Macrolepiota: pada masa muda mereka tidak dapat dibezakan. Inilah "embrio payung" khas: penutupnya berbentuk ovoid, kulit pada penutup belum retak, dan oleh itu ia tidak dapat difahami topi jenis cendawan dewasa; cincin seperti itu belum, ia belum keluar dari penutup; kaki belum betul-betul terbentuk.

Pada usia ini, mungkin hanya untuk mengenal pasti hanya payung kemerahan yang boleh dipercayai, dengan ciri kemerahan pulpa pada potongan.

Penerangan mengenai cendawan dewasa

Topi: diameter 5-10, hingga 12 sentimeter. Pada masa muda, ovoid, terbuka dengan pertumbuhan, memperoleh setengah lingkaran, kemudian berbentuk lonceng, pada jamur dewasa topi itu bersujud, dengan tuberkel kecil yang jelas di tengahnya. Kulit nipis berwarna kecoklatan, menutup sepenuhnya penutup pada tahap "embrio", retak dengan pertumbuhan kulat, kekal dalam kepingan yang lebih besar berhampiran pusat penutup.

Lebih-lebih lagi, sisa-sisa kulit sering kali membentuk semacam corak "berbentuk bintang". Permukaan topi di luar kulit gelap ini berwarna terang, keputihan atau kelabu, halus, sutera, dengan unsur serat pada spesimen dewasa. Tepi penutupnya rata, sedikit berlekuk.

Di bahagian tengah, tutupnya berdaging, dagingnya tipis hingga ke tepi, itulah sebabnya tepinya, terutama pada jamur dewasa, kelihatan berkerut: hampir tidak ada daging di sana.

Kaki: Ketinggian 6-10 sentimeter, hingga 12, dalam tahun yang baik dan dalam keadaan yang baik - hingga 15 cm. Diameter 0,5-1,5 sentimeter, lebih tipis di bahagian atas, lebih tebal ke bawah, di dasar - penebalan klavat ciri yang tidak menjadi bingung dengan Volvo, tersedia dari Amanitovs (agarika terbang dan pelampung). Silinder, pusat, utuh pada masa muda, berlubang dengan usia. Berserat, padat. Kupas pada batang cendawan muda halus, coklat muda, retak sedikit dengan usia, membentuk sisik coklat kecil.

Pinggan: Putih, berkrim dengan usia. Longgar, lebar, kerap.

Cincin: terdapat. Diucapkan, luas, mudah alih. Keputihan di atas dan coklat kecoklatan di bawah. Di sepanjang tepi, cincin itu kelihatan seperti "bercabang".

Volva: tidak hadir.

Pulpa: putih, tidak berubah warna apabila pecah dan dipotong.

Bau: cendawan yang sangat bagus.

Rasa: cendawan. Kacang sedikit apabila direbus.

Serbuk spora: krim keputihan.

Kontroversi: 11.5-15.5 × 7-9 mikron, tidak berwarna, licin, elipsoid, pseudoamyloid, metachromatic, kadang-kadang bercambah, mengandungi satu titisan pendarfluor yang besar.

Basidia: clavate, tetrasporous, 25–40 × 10–12 µm, panjang sterigma 4–5 µm.

Cheilocystids: clavate, 30-45 × 12–15 µm.

Musim dan pengedaran

Payung Konrad menghasilkan banyak buah pada akhir musim panas - awal musim luruh, julat yang sedikit berbeza ditunjukkan untuk kawasan yang berbeza. Puncak buah mungkin pada bulan Ogos-September, tetapi cendawan ini dapat dijumpai dari bulan Jun hingga Oktober, dengan musim luruh yang hangat - dan pada bulan November.

Kulat disebarkan ke seluruh zon tengah, di hutan pelbagai jenis (konifer, bercampur, gugur), dapat tumbuh di tepi hutan dan lereng terbuka, di tanah yang kaya dengan humus dan sampah daun. Ia juga terdapat di kawasan bandar, di taman besar.

Kebolehtukaran

Cendawan yang boleh dimakan, lebih rendah rasa dengan payung motley. Hanya topi yang dimakan, kaki dianggap sukar dan terlalu berserat.

Cara memasak payung Konrad

Cendawan ini sesuai untuk dimakan oleh manusia dalam hampir semua bentuk. Ia boleh digoreng, direbus, masin (sejuk dan panas), acar.Sebagai tambahan kepada perkara di atas, makrolepiota Konrad kering dengan sempurna.

Sebelum menggoreng, tutupnya tidak perlu direbus terlebih dahulu, tetapi disyorkan untuk mengambil topi cendawan muda sahaja.

Kaki nampaknya tidak boleh dimakan: pulpa di dalamnya sangat berserat sehingga sukar untuk mengunyahnya. Tetapi mereka (kaki) dapat dikeringkan, dikeringkan di atas penggiling kopi, serbuk harus ditutup dalam balang dengan penutup yang ketat, dan pada musim sejuk digunakan ketika membuat sup (1 sudu serbuk dalam periuk tiga liter), ketika menyediakan hidangan daging atau sayur-sayuran, serta sos ...

Peretasan hidup dari pengarang artikel: jika anda menemui padang rumput besar dengan payung ... jika anda tidak terlalu malas untuk bermain-main dengan pengasam ... jika anda merasa kasihan kerana membuang kaki payung muda yang kuat ... dan sekumpulan "ifs" ... Baiklah, tetapi saya memberi amaran kepada anda, pengasam saya kejam!

Untuk 1 kg kaki: 50 gram garam, 1/2 cawan cuka, 1/4 sudu teh gula, 5 kacang polong, 5 biji lada panas, 5 ulas, 2 batang kayu manis, 3-4 daun salam.

Bilas kaki, rebus sekali tidak lebih dari 5 minit, toskan airnya, bilas kaki dengan air sejuk, masukkan ke dalam periuk enamel, tuangkan air rebusan sehingga hanya menutupi cendawan, didihkan, masukkan semua bahan, didihkan dengan api kecil selama 10 minit, panas menyebar di tebing dan tutup. Saya menggunakan topi euro, saya tidak menggulungnya. Foto menunjukkan sebatang kayu manis.

Ini adalah penyelamat saya semasa pesta spontan. Mereka boleh dicincang halus ke hampir semua salad, mereka boleh dicincang halus di atas crouton di sebelah spat. Sangat menyenangkan untuk bertanya kepada salah seorang tetamu "Silakan berlari ke almari, ada rak bank dengan tulisan" Kaki lalat "di rak, bawa ke sini!"

Bagaimana membezakan payung Konrad dari cendawan yang serupa?

Di antara spesies yang boleh dimakan serupa terdapat macrolepiot lain, seperti Umbrella motley - ia lebih besar, topinya lebih berdaging, dan bahkan pada jamur yang cukup muda kulitnya sudah retak pada batangnya, membentuk corak yang serupa dengan "ular" .

Payung yang memerah pada usia berapa pun menjadi merah pada potongannya, sangat berbeza pada permukaan penutup dan, secara umum, juga agak lebih besar daripada payung Konrad.

Bendalir pucat adalah cendawan beracun! - di panggung "baru menetas dari telur" mungkin kelihatan seperti payung yang sangat muda, yang kulitnya di atas tutup belum retak. Perhatikan pangkal cendawan dengan teliti. Amanita's Volvo adalah "beg" dari mana cendawan tumbuh, beg ini jelas terkoyak di bahagian atas. Kaki agaric terbang boleh dikeluarkan dari beg ini. Penebalan di dasar batang payung hanyalah penebalan. Tetapi jika ragu-ragu, jangan ambil payung yang baru lahir. Biarkan mereka membesar. Mereka, kanak-kanak, mempunyai topi kecil, tidak banyak makan di sana.

Catatan: mycobank.org memberikan untuk Macrolepiota konradii "Nama semasa: Macrolepiota mastoidea"