Cendawan beku
Cendawan beku boleh disimpan dengan selamat sepanjang tahun tanpa kehilangan nilai pemakanannya. Sebaiknya tuai topi cendawan dengan cara ini, tetapi disarankan untuk membuang kaki pada masa yang sama.
Perlu diingat bahawa tidak semua jenis cendawan bertolak ansur dengan pembekuan sama rata. Untuknya, misalnya, cendawan aspen dan boletus, cendawan (segar dan rebus) dan boletus sesuai. Cendawan jenis lain mesti direbus sebelum beku. Jika tidak, mereka memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Pembekuan cendawan adalah cara menyimpan yang sangat mudah dan ekonomik - bagaimanapun, beg plastik dengan cendawan memakan ruang minimum di dalam peti sejuk. Cendawan ini boleh ditambahkan ke pelbagai hidangan, jika perlu: salad dan rebusan, rebusan dan sup.
