cine4integration.com

Cendawan yang boleh dimakan utama yang tumbuh di sini adalah: boletus, aspen (dalam jumlah kecil), boletus, cendawan susu lada, russula dan jamur kuning belerang.

BEACHLINES menempati tempat yang paling penting di antara cendawan yang boleh dimakan. Ini adalah cendawan dengan topi coklat yang kebanyakannya berwarna, kelabu-putih dihiasi dengan corak pukulan hitam di bahagian bawah kaki "sepadan dengan birch" dan lapisan spongy putih berkrim; Kualiti tinggi. Ramai naif percaya bahawa pokok birch hanya tumbuh di bawah birch. Tetapi ini jauh dari kes itu. Terdapat sebilangan kecil dari mereka di bawah birch. Mereka tumbuh dengan bebas di seluruh wilayah hutan kecil padang rumput campuran; kebanyakannya berlaku: di bawah poplar putih, willow, aspens, di kawasan paya. Yang lain memikirkan apa yang anda mahukan: cendawan aspen, bahkan cendawan porcini. Tetapi: berdiri aspen benar-benar hanya tumbuh di hutan aspen (di bawah pohon aspen) dan dicirikan oleh topi warna merah [jarang, yang tumbuh di tempat lain - pain, merah-darah]; cendawan porcini pada masa yang sama harus mempunyai kaki yang tebal dan tidak mengubah warna pulpa semasa memotong / pecah. Ya, pokok birch coklat muda sebenarnya menyerupai warna putih dalam penampilan mereka, tetapi, dengan warna turquoise (warna hijau) yang kaya pada potongan, mereka bercakap sendiri. Sebilangan individu boleh mencapai ukuran yang sangat besar. Jadi, pada akhir bulan September tahun ini, saya menjumpai cendawan yang sangat sesuai dengan diameter topi lebih dari 20 cm dan berat melebihi satu paun. Saya ingin memberi amaran kepada anda: jangan tamak dan mengambil cendawan yang terlalu masak. Mereka mempunyai bau dan rasa busuk yang tidak menyenangkan, dan dapat merosakkan reputasi terhormat mereka dengan mereka yang menjumpainya. Terdapat selusin jenis genus. Jadi, birch coklat biasa (wakil terbaik) tumbuh hanya di bawah birch, dan selebihnya (birch kelabu (pancaran tanduk), hitam, keras, paya (putih), menghitam ...) - di tempat yang sama sekali berbeza. Harus diingat bahawa cendawan coklat adalah cendawan, terutama tumbuh secara berasingan, dan oleh itu mereka masih perlu dicari.

Boletus adalah cendawan yang lebih besar dan lebih padat daripada boletus. Mereka tumbuh sedikit di kawasan yang dijelaskan. Mereka juga terdapat dalam selusin jenis. Oleh itu, saya dapati: boletus merah (topi oren-merah), merah-coklat (topi coklat-merah), jarang berwarna putih (topi krim). Pada awal bulan Jun tahun ini, saya menjumpai satu boletus berwarna merah darah di bawah pokok oak: kakinya sangat tebal, tetapi di dalam lohongnya longgar, penutupnya berwarna coklat kemerahan.

Boletus dan boletus (boletus) berbuah dari akhir Mei hingga awal Oktober; puncak - akhir Ogos - September.

MINYAK - cendawan kecil, tetapi: rasa lembut dan aromatik, tumbuh dalam keluarga kecil - dan mereka juga boleh diambil dengan baik. Cendawan, tidak seperti pendahulunya yang dijelaskan di atas, sangat cair. Di antara boletus dan boletus coklat, terdapat juga cacing lalat merah: cendawan yang sangat kecil, kebanyakannya berdiameter sekitar 4 cm. Rumput tumbuh dari bulan Julai hingga September.

PEPPER CHARGE adalah cendawan yang tumbuh dalam jumlah besar dan tumbuh hingga saiz yang mengagumkan. Segar, bila dikunyah, menjadi sangat pedas - bersama dengan cabai, maka namanya. Boleh diminum asin dan acar setelah 3 hari merendam dan mendidih. (Anda juga dapat menggunakannya dalam bentuk serbuk kering - sebagai bumbu.) Tetapi cendawan ini berkualiti rendah, dan tidak semua orang menyukai rasanya.

Terdapat juga banyak RAWS yang tumbuh - lebih banyak antara aspen dan pain: biru-hijau (topi kelabu-kelabu), cantik (topi merah dengan garis putih dan zon, pahit dalam rasa), lebih jarang kuning, putih ... Tetapi russula adalah cendawan yang jauh dari petunjuk rasa terbaik, dan juga mempunyai satu sifat objektif negatif: ia hancur semasa pengangkutan. Oleh itu, saya cadangkan memilih cendawan hanya sekiranya tidak ada yang terbaik: boletus, boletus, boletus. Russula boleh direbus, digoreng, acar, masin.

TRUTOVIK SULFUR-KUNING adalah jamur parasit yang tumbuh di tunggul dan batang terutama willow.Dia masih muda, mempunyai rasa yang tinggi: badan buahnya lembut, dalam aroma dan konsistensi menyerupai daging ayam. Ia boleh tumbuh hingga 5 - 7 kg. Ia agak biasa. Cendawan lama menjadi lebih keras dan nilai pemakanannya turun dengan ketara.

Di antara cendawan yang boleh dimakan, jumlah kecil juga tumbuh: kumbang kotoran, jas hujan, champignon, jaring laba-laba, gelombang merah jambu (dalam tebal blackberry), pernis, sisik, bahkan cendawan dan beberapa cendawan lain.

Cendawan yang boleh dimakan pada musim sejuk (Oktober, November) - poplar ryadovka, honeydew musim sejuk (flamulina) dan honeydew musim luruh. Tetapi mengenai mereka - dalam edisi seterusnya.

Banyak cendawan beracun tumbuh di antaranya: agarik lalat merah dan panther, babi langsing, grebe pucat (!), Serta cendawan beracun yang tidak banyak diketahui.

Saya ingin memberi amaran kepada semua orang mengenai bangku pucat dan babi.

PALAFEDA, atau, secara saintifik, MUKHOMOR HIJAU, adalah perkara biasa. Lihat, jangan keliru dengan cendawan yang boleh dimakan !!! Saya juga tidak menasihati anda untuk memusnahkan, kerana ia juga merupakan bahagian alam, dan juga memainkan peranan penting dalam ekosistem. Terdapat individu yang menyamar sebagai juara. (Ada juga agarika lalat yang serupa dengannya: musim semi, berbau putih.) Dan jika cendawan potong, keliru sebagai champignon, mempunyai piring putih, dan tidak berwarna (dari merah jambu hingga coklat), jangan ragu, buang! Terdapat belasan fakta seperti itu dalam hidup saya.

Bagi SLIM PIG (di kalangan orang kita, mereka dituturkan oleh poddubniki, babi), ini juga cendawan yang tidak selamat. Mereka mengandung, seperti agaric lalat merah, muscarine, dan, sebagai tambahan, protein antigen yang merosakkan sel darah merah dan memberi kesan buruk kepada ginjal. Babi langsing, dan memang sudah lama, dianggap boleh dimakan secara bersyarat, tetapi, menurut data makmal terkini dan fakta keracunan dan bahkan kematian kerana kesalahannya, sejak tahun 1981 ia telah diakui sebagai racun. Tetapi sekarang, banyak pemetik cendawan mengabaikan ini. Ya, saya faham - pertama, cendawan cukup besar dan tumbuh dalam jumlah yang banyak, dan kedua, akibat yang tidak betul dari penggunaannya untuk makanan tidak berlaku untuk semua orang dan tidak segera - setelah bertahun-tahun. Tetapi, bagaimanapun, harus diingat bahawa ia boleh menjadi bom waktu dan membuat, dengan penggunaannya yang berterusan, pada saat tertentu, tidak dapat dipulihkan. Oleh itu, saya dengan bersungguh-sungguh meminta setiap orang: jangan tamak, kumpulkan cendawan lain yang boleh dipercayai; ingat - Tuhan melindungi mereka yang diselamatkan.