Truffle yang semakin meningkat
Truffle yang semakin meningkat
Ciri ringkas cendawan, ciri pertumbuhannya
Truffle adalah cendawan marsupial. Ia mempunyai badan berbuah ubi, juga berdaging, dan tumbuh di bawah tanah pada kedalaman 10-20 sentimeter. Truffle mempunyai banyak jenis. Tempat utama pertumbuhan mereka adalah hutan Perancis Selatan, Itali Utara. Walau bagaimanapun, cendawan ini juga terdapat di Ukraine, Rusia, Belarus dan bahkan di Asia Tengah.
Cendawan ini adalah saprophyte. Mycorrhiza terbentuk olehnya dengan akar kayu oak dan beech, dan ia mendapat nutrien dari bahan organik di dalam tanah. Dalam kebanyakan kes, badan berbuah mempunyai bentuk rata yang tidak teratur. Pada bahagian, cendawan seperti ini sedikit seperti kentang, atau mempunyai penampilan yang berkerikil. Terdapat urat dengan rim tidak berwarna. Truffle mempunyai beg berbentuk beg, yang mengandungi spora globular dan tulang belakang tumpul. Namun, tidak semua jenis truffle boleh dimakan. Truffle Perancis hitam mempunyai nilai terbaik, begitu juga truffle Piedmont putih. Satu jenis truffle khas untuk Rusia - truffle musim panas. Anjing dan babi yang dilatih khas digunakan untuk mencari cendawan tersebut. Kadang-kadang, anda boleh menemui truffle sendiri sekiranya terletak di bawah daun busuk.
Untuk truffle hitam (musim sejuk) bentuk bulat bergelombang badan berbuah dengan permukaan kelabu hitam atau gelap yang tidak rata adalah ciri. Ukuran truffle ini boleh sangat berbeza - dari walnut hingga epal sederhana. Tubuh buah mempunyai warna kemerahan dari pulpa, yang, setelah cendawan matang penuh, menjadi warna ungu-hitam. Cendawan ini dicirikan oleh aroma yang kuat dan rasa halus.
Cendawan yang boleh dimakan mengandungi bahan yang melekat bukan hanya pada tumbuhan, tetapi juga pada haiwan. Namun, mustahil untuk menyebutkan peratusan tepat bagi bahan-bahan tertentu, kerana tidak tetap dan bergantung kepada pelbagai keadaan. Oleh itu, dengan peningkatan peratusan zat haiwan dalam cendawan, ia menjadi beracun.
Pemilihan dan penyediaan tapak
Sudah menjadi kebiasaan untuk menanam truffle hitam di kebun dengan pohon ek, balok tanduk, kacang dan beech. Hanya pada akar pokok-pokok ini kulat dapat membentuk mikoriza. Penggunaan kebun semula jadi atau ditanam khas dibenarkan. Di samping itu, truffle memerlukan iklim yang hangat untuk tumbuh, kerana ia tidak bertolak ansur dengan fros atau suhu tinggi. Oleh itu, iklim dengan musim sejuk dan musim sejuk yang lembap dan lembap sangat sesuai untuk penanaman truffle. Penting juga untuk diingat bahawa truffle hanya dapat tumbuh di tanah berkapur, yang mesti dikeringkan dengan baik dan mempunyai banyak nutrien.
Dalam proses penanaman cendawan buatan, tanaman khas dibuat, dan tanah, ciri habitat semula jadi truffle, ditambahkan ke tanah.
Pemilihan tempat untuk pokok juga penting, kerana mereka tidak boleh terdedah kepada kejadian cuaca yang melampau. Di samping itu, pokok-pokok seperti itu harus tumbuh jauh dari pokok-pokok lain, dan pelbagai haiwan tidak boleh mengaksesnya. Penting juga untuk memeriksa tahap keasidan tanah. Di rumah, ini dilakukan seperti berikut - sampel tanah diletakkan di dalam bekas, kemudian cuka putih ditambahkan di sana. Sekiranya campuran itu memancarkan sedikit desis, maka truffle tidak akan tumbuh di tanah seperti itu, diperlukan peningkatan tahap kealkalian. Untuk tujuan ini, kapur ditambahkan ke tanah. Dan hanya selepas itu pokok ditanam.
Menyemai miselium
Miselium mesti dibawa masuk dengan tanah yang telah dibawa dari habitat semula jadi truffle. Untuk melakukan ini, miselium digali dengan kedalaman 10-15 sentimeter, dan diletakkan di dekat pokok.Sebagai alternatif, cendawan yang matang sepenuhnya boleh dipatahkan dan tersebar di dekat akar anak pokok. Sehingga kini, anak benih hazel, di mana spora truffle dicantumkan, sudah tersedia untuk dijual. Miselium dipindahkan pada akhir musim panas atau awal musim luruh.
Berkembang dan menuai
Penjagaan utama semasa menanam truffle adalah menyediakan kawasan untuk pertumbuhannya. Tidak semestinya terdapat pelbagai semak di tanah, dan lebih-lebih lagi cendawan lain. Anda juga harus berhati-hati agar tidak ada yang menginjak sebidang tanah ini. Penuaian pertama dijangka 5-7 tahun selepas menanam anak benih. Tempoh berbuah adalah sekitar 25-30 tahun. Selalunya badan berbuah truffle disusun dalam sarang 3-7 keping bersama. Setelah mereka masak, tanah di atasnya menjadi sedikit tinggi, dan rumput mengering. Sekiranya tanda seperti itu muncul, anda boleh mula menuai. Dalam kebanyakan kes, truffle masak pada musim luruh dan dituai sebelum musim sejuk bermula. Setiap cendawan harus dibungkus dengan perkamen dan dimasukkan ke dalam nasi kering. Ini membolehkan cendawan mengekalkan kelembapan. Anda juga harus menolak untuk membersihkannya sepenuhnya dari tanah, kerana ini akan melindungi mereka dari kehilangan rasa dan kemunculan mikroorganisma. Cendawan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.
