Serbuk cendawan
Serbuk cendawan Merupakan cara menyimpan cendawan yang cukup popular. Pertama, ia boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan, dari sup hingga sos hingga panggang. Dan kedua, cendawan dalam bentuk ini diasimilasi oleh badan yang terbaik, kerana lebih sedikit tenaga dibelanjakan untuk pemprosesannya.
Serbuk cendawan yang hebat berasal dari cendawan, boletus, chanterelles, boletus, cendawan porcini, morel dan jahitan, serta campuran pelbagai cendawan.
Mereka terlebih dahulu dikeringkan dengan betul dan kemudian digiling di kilang lada, penggiling kopi, atau menggunakan mortar biasa. Kebetulan serbuk itu ternyata heterogen. Pengayuan tambahan atau pengisaran sekunder akan membantu membetulkannya.
Serbuk cendawan harus ditambahkan ke dalam piring seperempat jam sebelum memasak, dan sebelum itu, rendam hingga membengkak selama 20-30 minit.
Video - Serbuk cendawan dari cendawan porcini:
