Gambar dan keterangan cendawan birch putih (Boletus betulicola)
Birch cep (Boletus betulicola)
Sistematik:- Jabatan: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pembahagian: Agaricomycotina
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae
- Pesanan: Boletales
- Keluarga: Boletaceae
- Genus: Boletus (Borovik)
- Pandangan: Boletus betulicola (cendawan birch putih)
Pada masa ini, birch cep Boletus betulicola telah dihapuskan sebagai spesies yang terpisah. Nama semasa ialah Boletus edulis.
Cendawan putih birch tergolong dalam keluarga Borovik.
Cendawan ini adalah spesies atau bentuk cendawan porcini yang terpisah.
Di beberapa wilayah Rusia, ia memperoleh nama tempatan spikelet... Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa penampilan pertama badan buah bertepatan dengan telinga rai.
Cap cendawan birch putih mencapai diameter 5 hingga 15 cm. Ketika cendawan masih muda, topinya berbentuk kusyen, dan kemudian terlihat lebih rata. Kulit penutupnya licin, juga sedikit berkerut, sementara berkilat, memiliki warna putih-oker atau kuning muda. Terdapat juga cendawan ini dengan topi yang hampir putih.
Bubur cendawan birch putih putih. Strukturnya padat, dengan bau cendawan yang menyenangkan. Selepas memotong, pulpa tidak berubah warnanya, tidak mempunyai rasa.
Kaki cendawan tingginya dari 5 hingga 12 cm, dan lebarnya mencapai dari 2 hingga 4 cm. Bentuk kaki berbentuk tong, padat, berwarna keputihan. Kaki atas mempunyai mesh putih.
Lapisan tubular dari kulat birch putih muda berwarna putih, kemudian berubah menjadi kuning muda. Ia kelihatan bebas atau boleh tumbuh dengan sempit dengan takik kecil. Tiub itu sendiri mempunyai panjang 1 hingga 2.5 cm, dan liang-liangnya bulat dan kecil.
Adapun penutup tempat tidur, tidak ada sisa-sisa dari itu.
Serbuk spora jamur berwarna coklat, dan spora halus dan fusiform.
Spesies yang serupa dengan birch putih adalah cendawan hempedu, yang tidak boleh dimakan, lebih-lebih lagi, ia mempunyai daging pahit. Pada kulat hempedu, berbeza dengan jamur birch putih, lapisan tubular berubah menjadi merah jambu seiring bertambahnya usia, lebih-lebih lagi, permukaan kaki mempunyai mesh kasar dengan warna yang lebih gelap dibandingkan dengan warna utama kaki.
Cendawan putih birch adalah cendawan yang boleh dimakan. Kualiti pemakanannya dinilai sama seperti cendawan porcini.
Cendawan ini membentuk mikoriza dengan birch, itulah sebabnya ia mendapat namanya.
Selalunya terdapat di sepanjang jalan dan di pinggir jalan. Paling meluas cendawan birch putih diperoleh di wilayah Murmansk, juga terdapat di Siberia Barat dan Timur, Timur Jauh, Eropah Barat. Cendawan tumbuh di tempat yang cukup banyak dan sering dijumpai, baik secara berkumpulan dan secara tunggal.
Musim untuk cendawan birch putih adalah dari bulan Jun hingga Oktober.
