cine4integration.com

Truffle musim panas (Tuber aestivum)

• Jabatan: Ascomycota (Ascomycetes)
• Pembahagian: Pezizomycotina
• Kelas: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
• Pandangan: Tuber aestivum (Summer truffle (Truffle hitam Rusia))

Nama lain:

• Truffle hitam Rusia

• Scorzone
• Truffle saint-jean
• Truffle hitam musim panas

Truffle musim panas (lat. Aestivum ubi) - cendawan genus Truffle (Latin Tuber) dari keluarga Truffle (Latin Tuberaceae).

Merujuk kepada apa yang disebut ascomycetes, atau cendawan marsupial. Kerabat dekatnya adalah moral dan jahitan.

Badan buah berdiameter 2,5-10 cm, hitam kebiruan, hitam-coklat, permukaan dengan ketuat piramidal berwarna hitam-coklat. Pulpa pada mulanya berwarna kekuningan-putih atau kelabu, kemudian kecoklatan atau kuning-coklat, dengan banyak urat keputihan membentuk corak marmar yang khas, pada mulanya sangat padat, lebih longgar pada cendawan yang lebih tua. Rasa buburnya kacang, manis, baunya menyenangkan, kuat, kadang-kadang dibandingkan dengan bau alga atau sampah hutan. Badan buah berada di bawah tanah, biasanya terjadi pada kedalaman cetek; kulat tua kadang-kadang muncul di atas permukaan.

Membentuk mikoriza dengan oak, beech, sarang tanduk dan spesies berdaun lebar yang lain, lebih jarang dengan birch, bahkan lebih jarang dengan pain, tumbuh dangkal (3-15 cm, walaupun kadang-kadang hingga 30 cm) di dalam tanah di hutan lebat dan bercampur, terutamanya di tanah berkapur.

Di wilayah yang berlainan di Persekutuan Rusia, truffle masak pada masa yang berlainan, dan ia dapat dituai dari akhir bulan Julai hingga akhir November.

Ini adalah satu-satunya wakil genus Tuber di Rusia. Maklumat mengenai penemuan truffle musim sejuk (Tuber brumale) belum disahkan.

Kawasan utama di mana truffle hitam Rusia berbuah cukup kerap dan setiap tahunnya adalah pantai Laut Hitam Caucasus dan zon padang rumput Crimea. Selama 150 tahun yang lalu, penemuan individu telah berlaku di wilayah lain di bahagian Eropah di Rusia: di wilayah Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov dan Moscow. Di provinsi Podolsk, jamur itu sering dijumpai oleh petani tempatan pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20. terlibat dalam koleksi dan penjualannya.

Spesies serupa:

Perigorsk truffle (Tuber melanosporum) adalah salah satu truffle sejati yang paling berharga, dagingnya semakin gelap seiring bertambahnya usia - hingga coklat-ungu; permukaan bertukar berkarat apabila ditekan.